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1) 磨花鑒別：
磨花鑒別是把不銹鋼在砂輪機(jī)上磨，觀其火花。如火花呈流線形，并有較多較密的節(jié)花，即為含錳較高的高錳鋼或錳氮鋼;如無節(jié)花即為鉻鋼或鉻鎳不銹鋼。
2) 退火法鑒別：
冷加工手的鉻鎳不銹鋼崗?fù)?，如有磁性，可取小塊在火中燒紅讓其自然冷卻或放入水中(退火)，一般來說，經(jīng)退火后磁性會(huì)顯著減弱或完全消失。但有些鉻鎳不銹鋼，如Cr18Ni11Si4AlTi鋼和Cr21Ni5Ti鋼，因鋼中含有較多的鐵素體元素，其內(nèi)在組織有相當(dāng)部分是鐵素體。因此，即使在熱加工的狀態(tài)下也有磁性的。
3) 化學(xué)定性法鑒別：
化學(xué)定性法是鑒別有磁性的不銹鋼中是否含鎳的一種鑒別辦法，其方法是：將小塊不銹鋼深解于王水中，用凈水將酸液沖淡，加入氨水中和后，再輕輕注入鎳試劑。如在液面上浮有紅色絨狀物質(zhì)，即表明不銹鋼中含有鎳;如沒有紅色絨狀物質(zhì)，即證明不銹鋼中無鎳。(但由于不銹鋼中含鎳量低，一般只有百分之幾，鎳的含量不易顯露或確定多少，一般須用標(biāo)準(zhǔn)樣品實(shí)驗(yàn)多次后才能掌握。